SALATE I PREDJELA
Tatar biftek na francuski način, puter od semenki bundeve, emulzija od žumanaca
1680 rsd
Pašteta od pileće džigerice, slatko od šumskih jagoda, domaća turšija, tostirana ciabatta
880 rsd
Carpaccio od hobotnice, motovilac, dressing od slačice i mirođije
1980 rsd
Burratina Trevalli, mix cherry paradajza, domaći pesto, rukola
1380 rsd
Antipasto selekcija suhomesnatih specijaliteta i sireva
1780 rsd
Fit salata
1280 rsd
mix zelenih salata, avokado, parmezan, špargla, čeri paradajz, limun dresing
Ramstek salata
1380 rsd
presovani listići ramsteka, mix pečuraka, mix zelenih salata, šargarepa, tartuf dresing
Salata sa hrskavom piletinom
1180 rsd
hrskava piletina, mix zelenih salata, čeri paradajz, krastavac , kukuruz, Light gorgonzola dresing
TOPLA PREDJELA I SUPE
Minestrone supa
480 rsd
Potaž od paradajza sa mozzarelom i bosiljkom
580 rsd
Pileća supa sa prepeličijim jajetom i pačetinom
780 rsd
Domaće taljatele alla Bolognese
1380 rsd
sporo kuvani čagu od četiri vrste mesa - Osso Buco, juneći obrazi, juneći rep i Chuck Eye Roll
Lingvini all’Amatriciana
1080 rsd
Gustarosso pelat, crveni luk, Guanciale, Pecorino Romano
Špagete sa gamborima i botargom
1480 rsd
Gustarosso pelat, gambori, bisk od gambora, botarga
Domaće njoke sa biftekom i tartufima
1580 rsd
domaće njoke, biftek, tartuf, k oštana redukcija
Tortelini Osso Buco
1280 rsd
tortelini punjeni sporo kuvanim Osso Buco raguom, pena od pirinča i šafrana
Rižoto sa gamborima, šafranom i tikvicama
1680 rsd
risotto alla Milanese, gambori, tikvice
Rižoto sa šumskim pečurkama
1180 rsd
vrganj, lisičarka, jajčara, smrčak, šampinjon
Crni rižoto “alla carbonara”
1580 rsd
crni rižoto sa sipom, emulzija od žumanaca, hrskavi Guanciale
GLAVNA JELA
Pileće scaloppine al limone, pire od krompira, hrskave mrvice
1280 rsd
Svinjska rebra confit, krompir pire sa slačicom, coleslaw, salsa od čvaraka
1380 rsd
Jagnjetina contit, celer sa kremom od lešnika, čips od celera, koštana redukcija
2580 rsd
Biftek, tortica od krompira, sotirana blitva, koštana redukcija
2880 rsd
Dry aged taljata od Reserve rozbratne (za 2 osobe)
5580 rsd
- suvo zrenje od 40 dana doprinosi poboljšanju i punoći ukusa rozbratne - hrskavi krompirici, rukola, čeri paradajz, Parmigiano Reggiano
Bakalar sous-vide, ragu od praziluka, komorača i šafrana
2480 rsd
Brancin poširan u maslinovom ulju, krem od kukuruza, domaće njoke, špargle
2480 rsd
BURGERI
Goveđi Burger od Buše
*Buša je balkanska rasa govečeta
Classic Burger
1480 rsd
puter zemička, govedina, svež paradajz, Signature sos, mocarela
Burger na američki način
1880 rsd
puter zemička, govedina, cepkana prasetina, domaći dimljeni BBQ sos, čedar sir
Burger “Mio”
1980 rsd
puter zemička, govedina, karamelizovani luk, džem od radiča, domaći majonez sa tartufima, hrskavi Guanciale i Taleggio sir
PICE
Savremena napolitanska pizza od Petra brašna
Margarita
980 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela Fior di latte, Bosiljak, Pamigiano Reggiano, origano, E.D. maslinovo ulje
Verace
1280 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela Bufala, bosiljak i E.D. maslinovo ulje
Sauris
1580 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela fior di latte, rukola, sušeni paradajz, pršuta, Parmigiano Reggiano i E.D. maslinovo ulje
La Dolce Vita
1480 rsd
Gorgonzola, Chorizo Iberico, karamelizovani crveni luk, nana, Parmigiano Reggiano, mocarela fior di latte i E.D. maslinovo ulje
Ventricina
1280 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela fior di latte, pikantna kobasica Ventricina, crni biber, origano i E.D. maslinovo ulje
Dall’Emilia alla Sicilia
1580 rsd
krema od pistaća, mocarela fior di latte, mortadela, rikota i E.D. maslinovo ulje
Parmigiana 2.0
1380 rsd
mus od patlidžana, Parmigiano Reggiano, mocarela Bufala, čeri konfit, čips od patlidžana, bosliljak i E.D. maslinovo ulje
* Petra je fabrika brašna sa severa Italije koja koristi organsku pšenicu sa područja Italije, jedina fabrika na svetu koja ima svoj univerzitet, sa najvišim nivoom u proizvodnji brašna.
* Kombinacijom dva tipa Petra brašna proizvodimo testo koje fermentiše 72 sata, čime postižemo savršen ukus I strukturu testa. Trenutno jedini u Srbiji koristimo ovo brašno, što čini naš proizvod jedinstvenim.
DEZERTI
* po komadu *
Black Sabath
620 rsd
crna čokolada, crna ribizla
Kolač sa lešnikom
620 rsd
lešnik, bela čokolada
Gianduja
680 rsd
bela čokolada, maskarpone, lešnik
Pistać Malina
680 rsd
badem, pistać mus, maskarpone, malina
Jagoda Limun
520 rsd
jagoda, limun krem, bela čokolada
Reforma
520 rsd
krem od crne čokolade, orah
Splitska torta
480 rsd
badem, pomorandža, suva smokva
Yuzu
880 rsd
mus od yuzua, kandirani limun, limeta
Moka kolač
520 rsd
kora od, badema, krem od mlečne čokolade i mus od bele čokolade sa kafom
”Raw” kolač
720 rsd
malina, urma, koštunjavo voće
Makaron
290 rsd
Trafl od lešnika
190 rsd
Trafl od kestena
190 rsd
Telefon
Adresa
Rankeova 1, Beograd
Rezervišite