fbpx

SALATE I PREDJELA

Tatar biftek na francuski način, puter od semenki bundeve, emulzija od žumanaca

1680 rsd

Pašteta od pileće džigerice, slatko od šumskih jagoda, domaća turšija, tostirana ciabatta

880 rsd

Carpaccio od hobotnice, motovilac, dressing od slačice i mirođije

1980 rsd

Burratina Trevalli, mix cherry paradajza, domaći pesto, rukola

1380 rsd

Antipasto selekcija suhomesnatih specijaliteta i sireva

1780 rsd

Fit salata

1280 rsd
mix zelenih salata, avokado, parmezan, špargla, čeri paradajz, limun dresing

Ramstek salata

1380 rsd
presovani listići ramsteka, mix pečuraka, mix zelenih salata, šargarepa, tartuf dresing

Salata sa hrskavom piletinom

1180 rsd
hrskava piletina, mix zelenih salata, čeri paradajz, krastavac , kukuruz, Light gorgonzola dresing

TOPLA PREDJELA I SUPE

Minestrone supa

480 rsd

Potaž od paradajza sa mozzarelom i bosiljkom

580 rsd

Pileća supa sa prepeličijim jajetom i pačetinom

780 rsd

Domaće taljatele alla Bolognese

1380 rsd
sporo kuvani čagu od četiri vrste mesa - Osso Buco, juneći obrazi, juneći rep i Chuck Eye Roll

Lingvini all’Amatriciana

1080 rsd
Gustarosso pelat, crveni luk, Guanciale, Pecorino Romano

Špagete sa gamborima i botargom

1480 rsd
Gustarosso pelat, gambori, bisk od gambora, botarga

Domaće njoke sa biftekom i tartufima

1580 rsd
domaće njoke, biftek, tartuf, k oštana redukcija

Tortelini Osso Buco

1280 rsd
tortelini punjeni sporo kuvanim Osso Buco raguom, pena od pirinča i šafrana

Rižoto sa gamborima, šafranom i tikvicama

1680 rsd
risotto alla Milanese, gambori, tikvice

Rižoto sa šumskim pečurkama

1180 rsd
vrganj, lisičarka, jajčara, smrčak, šampinjon

Crni rižoto “alla carbonara”

1580 rsd
crni rižoto sa sipom, emulzija od žumanaca, hrskavi Guanciale

GLAVNA JELA

Pileće scaloppine al limone, pire od krompira, hrskave mrvice

1280 rsd

Svinjska rebra confit, krompir pire sa slačicom, coleslaw, salsa od čvaraka

1380 rsd

Jagnjetina contit, celer sa kremom od lešnika, čips od celera, koštana redukcija

2580 rsd

Biftek, tortica od krompira, sotirana blitva, koštana redukcija

2880 rsd

Dry aged taljata od Reserve rozbratne (za 2 osobe)

5580 rsd
- suvo zrenje od 40 dana doprinosi poboljšanju i punoći ukusa rozbratne - hrskavi krompirici, rukola, čeri paradajz, Parmigiano Reggiano

Bakalar sous-vide, ragu od praziluka, komorača i šafrana

2480 rsd

Brancin poširan u maslinovom ulju, krem od kukuruza, domaće njoke, špargle

2480 rsd

BURGERI

Goveđi Burger od Buše

*Buša je balkanska rasa govečeta

Classic Burger

1480 rsd
puter zemička, govedina, svež paradajz, Signature sos, mocarela

Burger na američki način

1880 rsd
puter zemička, govedina, cepkana prasetina, domaći dimljeni BBQ sos, čedar sir

Burger “Mio”

1980 rsd
puter zemička, govedina, karamelizovani luk, džem od radiča, domaći majonez sa tartufima, hrskavi Guanciale i Taleggio sir

PICE

Savremena napolitanska pizza od Petra brašna

Margarita

980 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela Fior di latte, Bosiljak, Pamigiano Reggiano, origano, E.D. maslinovo ulje

Verace

1280 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela Bufala, bosiljak i E.D. maslinovo ulje

Sauris

1580 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela fior di latte, rukola, sušeni paradajz, pršuta, Parmigiano Reggiano i E.D. maslinovo ulje

La Dolce Vita

1480 rsd
Gorgonzola, Chorizo Iberico, karamelizovani crveni luk, nana, Parmigiano Reggiano, mocarela fior di latte i E.D. maslinovo ulje

Ventricina

1280 rsd
Gustarosso paradajz, mocarela fior di latte, pikantna kobasica Ventricina, crni biber, origano i E.D. maslinovo ulje

Dall’Emilia alla Sicilia

1580 rsd
krema od pistaća, mocarela fior di latte, mortadela, rikota i E.D. maslinovo ulje

Parmigiana 2.0

1380 rsd
mus od patlidžana, Parmigiano Reggiano, mocarela Bufala, čeri konfit, čips od patlidžana, bosliljak i E.D. maslinovo ulje

* Petra je fabrika brašna sa severa Italije koja koristi organsku pšenicu sa područja Italije, jedina fabrika na svetu koja ima svoj univerzitet, sa najvišim nivoom u proizvodnji brašna.

* Kombinacijom dva tipa Petra brašna proizvodimo testo koje fermentiše 72 sata, čime postižemo savršen ukus I strukturu testa. Trenutno jedini u Srbiji koristimo ovo brašno, što čini naš proizvod jedinstvenim.

DEZERTI

* po komadu *

Black Sabath

620 rsd
crna čokolada, crna ribizla

Kolač sa lešnikom

620 rsd
lešnik, bela čokolada

Gianduja

680 rsd
bela čokolada, maskarpone, lešnik

Pistać Malina

680 rsd
badem, pistać mus, maskarpone, malina

Jagoda Limun

520 rsd
jagoda, limun krem, bela čokolada

Reforma

520 rsd
krem od crne čokolade, orah

Splitska torta

480 rsd
badem, pomorandža, suva smokva

Yuzu

880 rsd
mus od yuzua, kandirani limun, limeta

Moka kolač

520 rsd
kora od, badema, krem od mlečne čokolade i mus od bele čokolade sa kafom

”Raw” kolač

720 rsd
malina, urma, koštunjavo voće

Makaron

290 rsd

Trafl od lešnika

190 rsd

Trafl od kestena

190 rsd

Adresa

Rankeova 1, Beograd

Rezervišite